Miliyuk : Kimpul Viral, Umbi Lokal yang Jadi Alternatif Pengganti Nasi
Belakangan ini, jagat media sosial Indonesia ramai membicarakan satu kata yang terdengar unik di telinga banyak orang: kimpul. Warganet ramai-ramai mengunggah berbagai olahan berbahan dasar kimpul, mulai dari mashed kimpul, kimpuljeon ala Korea, hingga lasagna kimpul yang tampilannya tidak kalah menarik dari makanan kekinian pada umumnya.
Fenomena kimpul viral ini bermula dari unggahan seorang kreator konten asal Bantul, Yogyakarta, yang memperkenalkan umbi tradisional tersebut sebagai bahan pangan alternatif pengganti nasi, kentang, bahkan pasta. Sejak saat itu, tagar dan pembahasan seputar kimpul terus bermunculan di TikTok maupun Instagram.
Apa Itu Kimpul?
Kimpul merupakan tanaman umbi-umbian lokal yang masih satu keluarga dengan talas-talasan atau Araceae. Umbi ini sebenarnya sudah lama dikenal di beberapa daerah di Indonesia, namun baru belakangan ini kembali populer berkat kreativitas warganet dalam mengolahnya menjadi menu yang lebih modern.
- Termasuk sumber karbohidrat kompleks
- Memiliki indeks glikemik yang relatif rendah
- Kandungan serat lebih tinggi dibanding nasi putih
- Bisa diolah menjadi tepung, keripik, hingga stik
Apakah Kimpul Bisa Menggantikan Nasi?
Ahli gizi Universitas Airlangga (Unair), Lailatul Muniroh, menjelaskan bahwa kimpul sebenarnya memiliki potensi besar sebagai sumber karbohidrat alternatif. Namun, ia mengingatkan bahwa kebiasaan makan masyarakat Indonesia yang identik dengan nasi membuat kimpul lebih tepat diposisikan sebagai bagian dari diversifikasi pangan, bukan pengganti penuh nasi.
Senada dengan itu, dokter spesialis gizi klinik dr. Yohan Samudra menjelaskan bahwa umbi-umbian seperti kimpul, ubi, singkong, dan kentang memiliki kandungan kalori, serat, dan gizi yang relatif mirip. Kandungan serat yang lebih tinggi pada kimpul juga membuat efek kenyangnya bertahan lebih lama dibandingkan nasi putih.
Manfaat Kimpul untuk Kesehatan
- Cocok sebagai pilihan pangan bagi penderita diabetes karena indeks glikemiknya rendah
- Mengandung vitamin A, B, dan E, serta mineral kalium dan magnesium
- Membantu menjaga rasa kenyang lebih lama berkat kandungan seratnya
- Berpotensi diolah menjadi tepung untuk berbagai produk makanan, termasuk MPASI
Momentum Mengenalkan Pangan Lokal
Viralnya kimpul di media sosial dinilai banyak pihak sebagai momentum yang baik untuk kembali mengenalkan kekayaan pangan lokal Indonesia kepada generasi muda. Selain kimpul, Indonesia sebenarnya memiliki banyak sumber karbohidrat lokal lain seperti singkong, jagung, dan berbagai jenis umbi yang selama ini kurang mendapat perhatian.
Tantangannya kini adalah bagaimana agar tren ini tidak berhenti sekadar menjadi konten media sosial semata, melainkan bisa berkembang menjadi kebiasaan konsumsi yang lebih berkelanjutan. Dengan kreativitas dalam pengolahan, kimpul yang dulunya jarang dilirik kini punya peluang besar untuk kembali naik daun di meja makan masyarakat Indonesia.
Kesimpulan
Kimpul viral bukan sekadar tren sesaat di media sosial, melainkan juga membawa manfaat nyata dalam mengenalkan kembali pangan lokal yang kaya gizi. Meski belum bisa sepenuhnya menggantikan nasi, kimpul layak dijadikan salah satu variasi menu sehat sehari-hari.
Referensi
- Kimpul Viral, Bisa Jadi Pilihan Sumber Karbohidrat Selain Nasi — Liputan6.com — https://kesehatan.liputan6.com/diet-dan-kebugaran/read/8273478/kimpul-viral-bisa-jadi-pilihan-sumber-karbohidrat-selain-nasi
- Viral Olahan Kimpul, Pakar Unair Singgung Kandungan Gizinya saat Jadi Pengganti Nasi — detikHealth — https://health.detik.com/berita-detikhealth/d-8618969/viral-olahan-kimpul-pakar-unair-singgung-kandungan-gizinya-saat-jadi-pengganti-nasi
- Kimpul Lagi Viral, Ini Beberapa Jenis Karbohidrat yang Bisa Jadi Pengganti Nasi — kumparan.com — https://kumparan.com/kumparanmom/kimpul-lagi-viral-ini-beberapa-jenis-karbohidrat-yang-bisa-jadi-pengganti-nasi-27yISB59TIp
- Kimpul Viral Gara-gara TikTok, Umbi Lokal dengan Segudang Manfaat yang Hampir Terlupakan — GNFI — https://www.goodnewsfromindonesia.id/2026/08/07/kimpul-viral-gara-gara-tiktok-umbi-lokal-dengan-segudang-manfaat-yang-hampir-terlupakan
